Recetas Cocina de Sudamerica: Mbejú (comida tipica del Paraguay)
by LIDIA
(ASUNCIÓN, PARAGUAY)
10 personas Poco (0-20') Barato y Muy Fácil de preparar.
ES UNA TORTILLA QUE SE PUEDE HACER SOLO DE ALMIDON, PERO A MI PARTICULARMENTE ME GUSTA EL MBEJÚ MESTIZO, ES UNA MEZCLA DE ALMIDON CON HARINA DE MAIZ.
ES UN SABOR ADQUIRIDO, PERO CUANDO TE ACOSTUMBRAS ES UNA VERDADERA DELICIA.
INGREDIENTES
250 grs de harina de maiz
500 grs de almidón
200 grs de grasa de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
2 cdas de sal
500 grs de queso paraguay o queso fresco
ELABORACIÓN DEL MBEJÚ:
En un bol poner la harina de maiz, el almidón, la sal la grasa y mezclar bien hasta conseguir una preparación granulada.
Agregar el queso paraguay en trozos y colocar la mezcla entre las palmas de las manos, frotándolas una con otra hasta que toda la preparación quede totalmente integrada y granulada.
Colocar una sartén al fuego con un poquito de grasa, verter la preparación en la cantidad necesaria para cubrir el fondo de la sartén, con un espesor de 2 cm. no te preocupes si al principio no se une.
A medida que tome temperatura, con el lomo de la cuchara ir aplastando la preparación, cuando este doradita abajo, voltear el mbeju y aplastarlo nuevamente con el lomo de la cuchara.
Disfruta de un buen mbeju con un cocido quemado o con un rico cocido con leche.
OBS:UNA FORMA MUY CURIOSA COMO MI MADRE VOLTEA EL MBEJÚ ES LEVANTANDO EL SARTEN PARA ARRIBA DE MODO QUE SALTE EL MBEJÚ Y GIRE PARA EL OTRO LADO...PERO PARA LA PRIMERA VEZ NO LA PRACTIQUEN SE PUEDE CAER PERO DESPUES HAGANLO, ES UN FORMA DIVERTIDA DE COCINAR!!!!UN DELICIOSO MBEJÚ!!!!
LIDIA VERA VD_LILY@HOTMAIL.COM PARA MAS COMIDAS TIPICAS......
