Recetas Cocina de Sudamerica: Mbejú (comida tipica del Paraguay)

by LIDIA
(ASUNCIÓN, PARAGUAY)


10 personas Poco (0-20') Barato y Muy Fácil de preparar.

ES UNA TORTILLA QUE SE PUEDE HACER SOLO DE ALMIDON, PERO A MI PARTICULARMENTE ME GUSTA EL MBEJÚ MESTIZO, ES UNA MEZCLA DE ALMIDON CON HARINA DE MAIZ.

ES UN SABOR ADQUIRIDO, PERO CUANDO TE ACOSTUMBRAS ES UNA VERDADERA DELICIA.



INGREDIENTES:

- 250 grs de harina de maiz
- 500 grs de almidón
- 200 grs de grasa de cerdocerdo
puerco, cochino, chancho o marrano (América).
Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr.
Cuando es salvaje se llama jabalí.
- 2 cdas de sal
- 500 grs de queso paraguay o queso fresco


ELABORACIÓN DEL MBEJÚ:

En un bowl poner la harina de maiz, el almidón, la sal la grasa y mezclar bien hasta conseguir una preparación granulada.
Agregar el queso paraguay en trozos y colocar la mezcla entre las palmas de las manos, frotándolas una con otra hasta que toda la preparación quede totalmente integrada y granulada.

Colocar una sartén al fuego con un poquito de grasa, verter la preparación en la cantidad necesaria para cubrir el fondo de la sartén, con un espesor de 2 cm. no te preocupes si al principio no se une.

A medida que tome temperatura, con el lomo de la cuchara ir aplastando la preparación, cuando este doradita abajo, voltear el mbeju y aplastarlo nuevamente con el lomo de la cuchara.

Disfruta de un buen mbeju con un cocido quemado o con un rico cocido con leche.


OBS:UNA FORMA MUY CURIOSA COMO MI MADRE VOLTEA EL MBEJÚ ES LEVANTANDO EL SARTEN PARA ARRIBA DE MODO QUE SALTE EL MBEJÚ Y GIRE PARA EL OTRO LADO...PERO PARA LA PRIMERA VEZ NO LA PRACTIQUEN SE PUEDE CAER PERO DESPUES HAGANLO, ES UN FORMA DIVERTIDA DE COCINAR!!!!UN DELICIOSO MBEJÚ!!!!


LIDIA VERA VD_LILY@HOTMAIL.COM PARA MAS COMIDAS TIPICAS......

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Muchas gracias Lidia!...es siempre muy interesante conocer y publicar las comidas típicas de Paraguay.
No dejes de enviarnos algun otro de tus secretos de cocina para poder enriquecer y mostrar al mundo las recetas de Sudamerica.

Comments for Recetas Cocina de Sudamerica: Mbejú (comida tipica del Paraguay)

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Jun 24, 2012
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GENIAL
by: Anonymous

BUENISIMA LA RECETA... ME PARECE ESTAR OLIENDO CUANDO MI ABUELA LO PREPARABA...

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